着眼于关注身边的传统非遗

新潜力开启新版块：探寻越乡非遗

如今，茶，是前岗村的主要经济支柱。

“浙江省著名商标”、“浙江省老字号”、“绍兴市非物质文化遗产”、第十五届、第十六届中国中华老字号精品博览会获得金奖，煇白茶誉满庭芳，素有绍兴第一茶之称。

煇白茶炒制仍沿用传统的手工操作，制茶工艺精湛，一丝不苟。

绿茶无需发酵，可以保留更多天然成分。

整个制茶工艺分为：杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、煇锅七道工序。

第一步是杀青

又名“前岗闷青杀”的杀青技艺，是前岗煇白炒制技术的一个重要特色，保持绿茶的色泽，维护茶叶的香气和滋味。

前岗煇白初揉时，将杀青叶趁热用双手揉滚。初揉之后要进行初烘，将揉叶解块，在炭火中烘焙，烘至叶色转暗。

按此步骤进行复揉、复烘。最后一步是煇锅，这是形成煇白茶盘花卷曲外形特征的一道关键工序。

锅温先高后低，从100度逐渐降至35度左右，双手推炒，手势减轻。煇锅所需时间较长，一直炒到茶叶卷成珍珠式圆形颗粒。

说到底制茶是个手工活，讲究的是两个字「火候」，

时间与温度皆是造物的艺术。

周作人先生说，“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的生梦。〞

这次，新潜力联合嵊州非遗茶叶前岗煇白推出联名款茶叶礼盒。亲手奉上的小小礼盒，分享来自山野的清新味道。